Recette de chou coréen instantané pour l'hiver en pots
Si vous voulez surprendre vos amis et vos proches, vous devez cuisiner un plat tel que le chou coréen pour l'hiver. C'est une excellente collation instantanée. Cela ne prend pas beaucoup de temps.
Si vous le faites selon la recette et ne dérogez pas à certaines règles de cuisson, vous obtiendrez un chou juteux à l'arôme divin, soumis à un long stockage. Au fait, vous pouvez également faire un salage de chou en coréen.
Conseils
Avant d'envisager les recettes de chou coréen pour l'hiver et de commencer à cuisiner, étudions les nuances de base de toute variété.
- C'est à la base du légume que se trouvent les feuilles les plus juteuses.
- Dans les salades coréennes, les légumes sont légèrement coupés en dehors de la boîte. Par exemple, le chou est coupé en carrés de 2 à 4 cm. Lorsqu'il y a d'autres représentants de cultures maraîchères parmi les ingrédients, ils doivent être hachés et cuits finement. C'est bien si vous avez une râpe qui vous permet de couper les légumes en fines ou longues lanières.
- Pour conserver plus longtemps, utilisez des bidons qui sont stérilisés recouverts d'un couvercle, le seau ne convient pas. Si vous l'avez mariné dans un autre récipient, il vaut mieux le laisser dedans. L'essentiel est que la température à laquelle le stockage aura lieu n'atteigne pas plus de 12 degrés.
- Lorsque vous choisissez un contenant, gardez à l'esprit qu'une énorme quantité d'assaisonnements sera utilisée, de sorte que l'odeur sera assez piquante et que le contenant sera très probablement saturé de cet arôme.
Recettes de cuisine
Maintenant, en fait, regardons comment le chou mariné est préparé, car il existe différentes recettes, parmi lesquelles il y en a plusieurs.
Classique
C'est la manière standard de cuisiner le chou coréen pour l'hiver, mais il existe d'autres recettes. Tu auras besoin de:
- Un kilo et demi de chou blanc.
- Un bulbe d'oignon est nécessaire.
- Une cuillère à café de racine de gingembre râpée.
- Une carotte.
- Une demi-cuillère à café de paprika.
- Trente millilitres de neuf pour cent de vinaigre.
- Deux cuillères à café de sel.
- Il est conseillé d'acheter un assaisonnement de carotte coréen - une cuillère à café.
- Cinq gousses d'ail.
- Quatre cuillères à café de sucre.
Après avoir rassemblé tous les ingrédients, vous pouvez commencer la cuisson. Chou mariné coréen pour l'hiver sa recette:
- Peler l'ingrédient principal, il ne doit pas avoir de feuilles sombres. Ensuite, vous devez couper la tête de chou en petits ou grands carrés, puis les mettre dans un plat émaillé.
- Hachez l'ail et la racine de gingembre en petits morceaux.
- Prenez un oignon et hachez-le en demi-anneaux, aussi fins que possible.
- Râpez simplement les carottes.
- Il est temps de remuer les ingrédients finis. Mélangez les légumes et l'ail avec le gingembre et le chou.Ensuite, ajoutez des épices et, bien sûr, du sucre au mélange salé.
- Ce qui se passe doit être dispersé sur les bocaux et de l'eau bouillie sur les épaules.
- N'oubliez pas le vinaigre, qui doit être distribué pour qu'il y ait la même quantité dans chaque boîte, puis enroulez les récipients. Assurez-vous de les retourner. Vous devez stocker les bocaux avec les futures collations là où il fait frais, par exemple une cave.
Chou-fleur pour l'hiver en coréen
Pour cette recette, vous avez besoin de:
- 1 kg de chou-fleur ou de chou-rave.
- Trois cents grammes de légume racine de carotte.
- Deux têtes d'ail.
- Deux grammes de poivre moulu (rouge).
- Dix grammes de coriandre, toujours moulue.
- Deux grammes de cardamome moulue.
- Deux grammes de muscade moulue.
- Deux grammes de clous de girofle moulus.
- Un demi-litre d'eau.
- Cent millilitres de neuf pour cent de vinaigre.
- Cent grammes de sucre.
- Vingt grammes de sel.
- Cent millilitres d'huile végétale.
Comment faire cuire le chou mariné:
- Prendre l'ingrédient principal et bien laver, puis couper en plusieurs fleurons, aussi gros que possible.
- Placez-les dans de l'eau bouillante et laissez mijoter environ deux minutes.
- Retirez les inflorescences, puis hachez-les.
- Prenez l'ail, hachez-le finement en morceaux, après l'avoir épluché.
- Ensuite, vous devez faire cuire la marinade. Pour ce faire, mélangez les ingrédients suivants: vinaigre, huile, sel et sucre. Tout cela doit être bouilli pendant cinq minutes.
- Incorporer l'ail, les épices et le chou.
- Prenez deux canettes. Vous pouvez utiliser 4 demi-litre ou 2, mais un litre.
- Le mélange résultant doit être dispersé sur les bocaux et fermement, même en appuyant sur.
- Ajouter la marinade chaude à chaque pot et sceller le tout avec des couvercles.
Il reste à fermer, cependant, si cela n'est pas possible, vous pouvez simplement l'enrouler à l'aide de couvercles en polyéthylène, mais ils peuvent ensuite être conservés exclusivement au réfrigérateur. Dans le premier cas, n'importe quelle pièce où il fait frais fera l'affaire.
Chou épicé coréen pour l'hiver
Chou épicé - ce dont vous avez besoin:
- Chou blanc précoce (2 kilogrammes).
- Coriandre, curcuma - deux cuillères à café chacune.
- Oignon. Un kilogramme est nécessaire, ainsi qu'une échalote.
- Deux verres d'huile de tournesol.
- Un kilogramme de carottes.
- Deux gousses de poivron rouge (chaud).
- Deux cuillères à café de poivre noir.
- Cinq cuillères à soupe de sucre (en poudre).
- Un kilogramme de poivron.
- Deux cuillères à soupe de sel, pour le garder salé.
- Cent millilitres de vinaigre.
- Deux têtes d'ail.
Comment cuisiner:
- Prenez tous les représentants de légumes et lavez-les, puis séchez-les.
- Le légume principal doit être haché.
- Essayez ensuite de le pétrir un peu pour qu'il laisse s'échapper le jus.
- Les carottes doivent être coupées en longues lanières, puis jetées sur le chou.
- Hachez l'ail en lanières, puis ajoutez-le là où se trouvent l'ingrédient principal et les carottes.
- Prenez les poivrons et retirez le cœur, puis prenez la pulpe et hachez-la en longues lanières aussi fines que possible. Ajoutez ensuite le mélange de chou.
- Commencez à préparer la marinade. Pour ce faire, diluez le vinaigre et le sel dans le sucre, puis ajoutez les épices.
- Mélangez bien le mélange obtenu, puis versez-le dans le mélange avec les légumes, puis remuez à nouveau.
- Ajoutez ensuite l'oignon et l'huile, laissez infuser pendant une heure.
- Répartir le mélange de leurs légumes dans des récipients, remplir de jus.
- Les boîtes doivent être stérilisées et enroulées, puis un excellent chou mariné en sortira.
Conseil! S'il n'y a pas de variété «chou blanc», remplacez-la par du chou-fleur ou frisé.
Choucroute coréenne au daikon en sauce épicée
De nombreuses recettes sont très similaires, pour cela, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- Un kilogramme de chou.
- Trois cents grammes de radis japonais.
- 300 grammes de céleri-rave.
- Trois cents grammes de gingembre.
- Trois gousses d'ail.
- Ampoule.
- 2 gousses de piment.
- Deux cuillères à soupe de sel.
- Une cuillère à soupe de sucre.
Comment mariner:
- Prenez une tête de chou et faites-en 4 quartiers, puis retirez la souche.
- Les parts résultantes doivent être divisées en deux parties chacune.
- Ensuite, mettez-les dans n'importe quel bol en émail et saupoudrez de sucre uniformément, le chou doit être salé, ajoutez du sel de table. Couvrez tout cela avec un film, laissez infuser pendant une nuit.
- L'intestin doit être écrasé et transformé en une pâte à partir des ingrédients restants.
- Prenez chaque partie de l'ingrédient principal et badigeonnez avec une pâte, puis transférez dans un récipient où la fermentation aura lieu.
- Garnir de jus de chou.
Conclusion
Vous connaissez maintenant diverses recettes de chou coréen pour l'hiver en conserve, ainsi que certaines des subtilités de la mise en conserve. Pendant la saison froide, il servira d'excellente collation.
