TOP 11 des recettes pour mariner les tomates aux clous de girofle pour l'hiver
Dans les préparations d'automne pour l'hiver, les tomates sont en tête, en conserve selon diverses recettes, mais avec l'ajout de clous de girofle, elles sont particulièrement aromatiques, avec un goût agréable et épicé. Les tomates sont cuites entières, en moitiés ou en morceaux, à l'aide d'herbes, d'épices, d'assaisonnements et d'autres légumes. Le processus de récolte peut être avec ou sans stérilisation, ce qui est plus facile et prend moins de temps.
Principes de la mise en conserve de tomates avec des clous de girofle
Le processus de mise en conserve des tomates avec des clous de girofle ne diffère pas des principes de la récolte des tomates avec d'autres épices. La seule différence est la présence de cette épice lorsque les tomates marinées sont cuites.
Sélection et préparation des principaux ingrédients
Le produit principal est les tomates, qui peuvent être de différentes tailles, à condition qu'elles tiennent librement dans le récipient. Lors de la conservation des tomates coupées, il est préférable de prendre des tomates denses à peau épaisse.
Comment préparer les conteneurs?
Les canettes bien lavées peuvent être brûlées avec de l'eau bouillante avec les couvercles.
Les recettes les plus délicieuses
Les tomates aux clous de girofle sont épicées et des épices supplémentaires créent un goût spécial. Grâce à différents additifs, les conserves les plus délicieuses sont créées.
La manière classique
De délicieuses tomates, préparées selon une recette facile.
Des produits:
- 700 grammes de petites tomates;
- cuillère à dessert de sel;
- sucre et vinaigre - deux fois plus;
- 4 inflorescences d'un œillet;
- 2 gousses d'ail;
- le même nombre de feuilles de laurier.
Les épices et les fruits sont mis dans un récipient chauffé dans de l'eau bouillante pendant douze minutes. L'eau est bouillie avec du sel, du sucre, une bouchée est versée, les canettes sont remplies, scellées.
Tomates douces aux clous de girofle en pots de 2 litres
Délicieuse préparation.
Composition:
- 1,5 kilogramme de tomates;
- cuillère à dessert de sel;
- la même quantité de vinaigre;
- sucre - 4 fois plus;
- parapluie à l'aneth;
- œillets - deux fois plus.
Le processus de cuisson est le même que dans la recette classique.
Option sans stérilisation
Un moyen rapide de conserver les légumes pour un stockage à long terme.
Composants:
- tomates;
- feuille de raifort;
- parapluie à l'aneth;
- tête d'ail;
- 3 inflorescences d'oeillets;
- 1/4 verre de sel à facettes;
- deux fois plus de sucre;
- Comprimé d'aspirine;
- 0,5 cuillère à café d'acide citrique.
Les fruits aux épices sont déposés dans un pot, de l'eau bouillante est versée. Après vingt-cinq minutes, l'eau égouttée est bouillie. De l'aspirine broyée, du sel, du sucre et du citron sont versés dans les fruits chauffés. Versez le liquide bouillant. Obstrué.
Avec cannelle ajoutée
Conservation pour les amateurs d'épices.
Besoin de prendre:
- 2 kilogrammes de tomate;
- persil;
- une cuillère à café de cannelle;
- un pois de différents poivrons;
- 2 œillets;
- litre d'eau filtrée;
- une cuillère à soupe de sel, de vinaigre;
- trois fois plus de sucre.
Les légumes verts, les poivrons, les clous de girofle et les tomates sont mis dans un récipient. Versez de l'eau bouillante pendant un quart d'heure. Une marinade est cuite à partir d'ingrédients en vrac et de vinaigre. La cannelle et la coulée sont ajoutées aux fruits chauffés. Vissez-le.
À l'ail et au piment de la Jamaïque
Blanc avec marinade aromatique.
Composants:
- 1,8 kilogrammes de tomate;
- petite tête d'ail;
- 1,5 litre d'eau;
- une cuillère à soupe de sel sans iode;
- 200 grammes de sucre;
- 4 pois de piment de la Jamaïque;
- 3 inflorescences d'oeillets;
- un tiers d'un verre de vinaigre à facettes.
Le pot est rempli de tomates et d'ail. Une marinade est préparée à partir d'épices et de produits en vrac, avec lesquels les légumes sont versés avec du vinaigre. Fermer. Couvrir d'un manteau de fourrure, le mettre dans le garde-manger le matin.
Au poivron
Pour la conservation, mieux vaut choisir un poivre charnu de couleur orange.
Besoin de prendre:
- 1,5 kilogramme de tomate;
- 400 grammes de poivron jaune pulpeux;
- un tas de verts;
- 2 morceaux de clous de girofle;
- la même quantité de feuilles de laurier;
- litère d'eau;
- un quart de verre de sel, sucre;
- deux fois plus de vinaigre.
Le poivre est pelé, coupé. Les tomates lavées sont soigneusement percées avec une fourchette. La ciboulette est coupée. Les produits préparés avec des herbes et des épices sont placés dans un récipient, de l'eau bouillie est versée.
La coulée se fait avec du sel, du sucre, du vinaigre. Les fruits réchauffés en sont remplis. Vissez fermement.
Recette d'oignon simple
Il est recommandé de fermer cette conservation dans des pots d'un litre.
Composition:
- 700 grammes de petites tomates;
- tête d'oignon;
- persil;
- aneth sec;
- 2 œillets;
- 20 grammes de sel;
- la même quantité de sucre;
- 20 millilitres de vinaigre.
Les fruits sont mis dans un pot avec des herbes, des épices, des oignons, pré-coupés en rondelles. La pièce est remplie d'eau bouillante deux fois. L'eau est bouillie avec les ingrédients restants, les légumes sont versés dessus, foutus.
À la menthe
Une plante aromatique donne au fruit un goût inhabituel.
Composants:
- tomates de la variété Cream;
- 7 feuilles de menthe;
- 2 œillets;
- litère d'eau;
- 2 cuillères à dessert de sel et de vinaigre;
- sucre - deux fois plus.
Les assaisonnements aux tomates sont placés dans le récipient. L'eau est bouillie avec des produits en vrac et du vinaigre, les légumes sont versés, la pièce est stérilisée pendant douze minutes. Obstrué.
Aux groseilles rouges
Les légumes en combinaison avec des baies acquerront une agréable acidité.
Les composants nécessaires:
- 1,6 kilogramme de tomate de taille moyenne;
- un verre de raisins de Corinthe;
- 3 œillets;
- 1,5 litre d'eau;
- 1/6 tasse de sel
- sucre - trois fois plus.
Les légumes avec des raisins de Corinthe et des clous de girofle sont placés dans un pot, versés avec de l'eau bouillante. Ensuite, le liquide est drainé. Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau, porter à ébullition, verser les légumes. Joint.
À la coriandre
La recette est similaire à la récolte de tomates à la cannelle. Lors de la cuisson, la coriandre est chauffée dans une casserole pendant une demi-minute, versée dans un bocal avec d'autres assaisonnements. Vingt-cinq grammes de coriandre correspondent à une bouteille.
Avec du miel
La collation au miel a un goût et un arôme sucrés agréables.
Composants:
- 1,5 kilogramme de tomates;
- grande feuille de laurier;
- 2 œillets;
- 35 grammes de sel;
- sucre - deux fois plus;
- une cuillère à soupe de miel et de vinaigre.
Les épices aux tomates sont placées dans un pot. Versez de l'eau bouillante dessus. L'eau est bouillie avec les ingrédients restants. Le miel est élevé dans une marinade chaude, les légumes sont versés. Vissez-le.
Règles de stockage
Les tomates en conserve, comme les autres préparations végétales, doivent être conservées dans une pièce sombre et fraîche, à l'abri de la lumière directe du soleil, où la température de l'air ne dépasse pas cinq degrés.
La durée de conservation des tomates marinées dans le garde-manger est réduite à des températures plus élevées. Il est conseillé de les consommer d'ici un an ou un an et demi.
