Recette étape par étape pour faire de la confiture d'abricot avec de la gélatine pour l'hiver
La confiture d'abricot appétissante au goût sucré juteux avec une agréable acidité est une source précieuse de vitamines. En hiver, il est tout simplement irremplaçable, car il vous rappelle un été chaud et doux, dynamise et vous donne une bonne humeur. Il existe de nombreuses façons et variantes de sa préparation. Le plus simple et le plus rapide est la recette de la confiture d'abricot à base de gélatine. Il s'avère étonnamment savoureux, beau, transparent et aromatique.
Caractéristiques de la confiture d'abricot avec de la gélatine pour l'hiver
La confiture d'abricots mûrs juteux additionnée de gélatine est particulièrement utile en raison du traitement thermique minimal. Ce produit sucré, préparé pour l'hiver, a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et l'état émotionnel. En raison de sa consistance transparente semblable à de la gelée, cette confiture est très attrayante, ce qui signifie qu'elle peut décorer les tables de tous les jours et de fête.
La gélatine favorise l'épaississement le plus rapide de la masse et raccourcit la durée globale du traitement thermique. Par conséquent, le produit conserve la concentration maximale de nutriments inhérente aux fruits frais d'abricot.
Produits requis pour la recette
Pour faire de la confiture d'abricots selon cette recette simple et abordable, vous aurez besoin des produits suivants:
- 3 kg d'abricots;
- 70 g de gélatine instantanée;
- 2 kg de sucre granulé;
- 2 litres d'eau filtrée;
- 15 g d'acide citrique.
Règles de sélection des ingrédients
Pour la préparation de cette confiture, vous pouvez choisir presque n'importe quel type d'abricot. L'essentiel est qu'ils aient un arôme agréable et un goût sucré expressif. Le fruit doit être complètement mûr, mais pas trop mûr, avec une texture ferme et ferme. Les abricots verdâtres ne conviennent pas à cette fin, car ils peuvent gâcher le goût de la future confiture.
Chaque fruit d'abricot doit être soigneusement examiné. Ils doivent avoir la même forme et la même couleur.
Tout défaut de surface est inacceptable.
Comment préparer les conteneurs
Lorsque vous commencez à faire de la confiture d'abricot avec de la gélatine, vous devez examiner attentivement les bocaux en verre pour vous assurer qu'il n'y a pas de copeaux ou de fissures. Il ne devrait y avoir aucune trace de rouille sur les bouchons à vis métalliques.
Il existe plusieurs façons de désinfecter les conteneurs:
- Lavez avec du bicarbonate de soude et mettez au four en le préchauffant à 160 degrés. Tenez jusqu'à ce que toutes les gouttelettes soient sèches. Un chauffage excessif doit être évité pour empêcher les récipients en verre d'éclater.
- Placez une planche de bois au fond d'une grande casserole. Placez les récipients sur le dessus et remplissez l'espace libre avec de l'eau. Porter à ébullition et réserver 15 minutes.
- Remplissez une casserole d'eau et placez sur feu moyen. Couvrir avec un tamis métallique ou une grille. Placez les contenants par le haut avec le cou vers le bas. Après avoir fait bouillir de l'eau, ils seront stérilisés à la vapeur.
Processus de cuisson
Le processus de fabrication de la confiture d'abricot avec de la gélatine est simple et prend un minimum de temps:
- Éponger les fruits soigneusement lavés avec des serviettes.
- Couper en deux et retirer les nucléoles.
- Coupez les moitiés d'abricot en plusieurs tranches.
- Prenez un chaudron à fond épais ou une grande casserole en émail et disposez les quartiers d'abricot.
- Dans une autre casserole, faites bouillir l'eau et dissolvez-y le sucre.
- Cuire quelques minutes en remuant constamment, puis filtrer.
- Versez les tranches d'abricot avec le sirop de sucre obtenu et mettez le feu.
- Après ébullition, faire bouillir pendant dix minutes à feu moyen. N'oubliez pas de remuer et d'écrémer la mousse obtenue.
- Éteignez la plaque chauffante et refroidissez la confiture.
- Ensuite, faites bouillir de la même manière deux fois de plus.
- À la troisième étape de la cuisson, ajoutez de l'acide citrique.
Vous pouvez maintenant commencer à préparer la gélatine:
- Versez le contenu du sachet dans un récipient en verre ou en céramique et versez deux verres d'eau tiède chauffée à 40 degrés.
- Après une heure, chauffez la solution gélatineuse à 80 degrés et filtrez.
- Ajouter à la confiture juste avant la stérilisation.
Stockage supplémentaire de la confiture
Pour conserver la confiture d'abricot avec de la gélatine, choisissez un endroit sec, sombre et frais avec une température de l'air ne dépassant pas + 10-15 ° C. Si ces conditions sont remplies, le produit conservera toutes ses propriétés utiles pendant trois ans.
