La recette pour faire de la confiture de framboises sans pépins pour l'hiver
Les framboises sont considérées comme la baie la plus utile qui stimule l'immunité et aide le corps à faire face au rhume. Il est congelé, séché, utilisé pour faire des desserts. Un excellent régal pour l'hiver est la confiture de framboises dénoyautées, que même les enfants peuvent manger. Il faudra un peu plus de temps pour le préparer, mais le résultat en vaut la peine.
Contenu
Caractéristiques de la préparation de la confiture de framboises dénoyautées
Même une femme au foyer inexpérimentée peut gérer la cuisson de la confiture de framboises, dont les os sont retirés. Cependant, vous devez prendre en compte certaines règles de préparation et de conservation des desserts.
Conseils:
- utilisez des fruits de la même variété et du même degré de maturité;
- suivez la recette;
- il est préférable de faire cuire une friandise à feu doux en 3-4 doses;
- pour éliminer les larves, les baies doivent être conservées pendant 10 minutes dans de l'eau salée;
- verser la confiture dans des récipients stérilisés;
- respecter les règles de stockage du produit.
La confiture se révélera plus aromatique et savoureuse si vous ajoutez du jus de groseille à la préparation au lieu d'eau.
Ingrédients pour la recette
Pour faire de la confiture, des framboises et du sucre sont utilisés. La baie est juteuse, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter de l'eau.
Les pommes, les poires, les autres baies, les épices changeront le goût de la confiture. Rendre le dessert plus sain que le miel.
Sélection et préparation des baies
Pour la confiture, il est préférable d'utiliser des framboises récoltées dans votre propre jardin, mais elles peuvent également être achetées sur le marché.
Règles de sélection:
- les baies sont choisies de la même taille, les gros fruits sont considérés comme de haute qualité;
- l'arôme doit être clairement prononcé, aucune odeur chimique ne doit être entendue des framboises;
- la forme des baies doit être ronde, si les fruits sont aplatis - les framboises ont déjà pondu pendant plusieurs heures;
- lors de l'achat, il est important de regarder les baies se trouvant au fond du récipient - elles peuvent être très froissées, pourries.
La baie achetée ou récoltée est nettoyée des feuilles, des brindilles et des débris. Les framboises ont des fruits très mous et sont difficiles à laver. Si la baie est fortement contaminée, elle est versée dans un bol d'eau et, après 2 minutes, est soigneusement capturée avec une cuillère à trous.
Vous ne pouvez pas conserver les framboises lavées.
Préparation des conteneurs
Pour préserver les propriétés bénéfiques et le goût, la confiture de framboises doit être placée dans des bocaux stérilisés.
Des récipients en verre de différents volumes sont utilisés pour les ébauches, sans éclats ni fissures. Tous les récipients sont lavés avec du bicarbonate de soude avant utilisation, rincés à l'eau. Il est recommandé de garder les nouvelles boîtes dans de l'eau chaude pendant 2 minutes avant de sertir.
Options de stérilisation:
- traversier;
- en utilisant une bouilloire;
- dans le four;
- dans un four à micro-ondes ou un multicuiseur.
Il est permis de stériliser les pots avec le contenu ensemble. Pour cela, les récipients remplis sont placés dans une casserole d'eau, chauffés et bouillis pendant 15 minutes.
La confiture est fermée avec des couvercles métalliques. Ils sont stérilisés à l'eau bouillante juste avant l'essorage.
Lorsque vous utilisez de vieux capuchons filetés, inspectez-les pour détecter tout dommage et rouille.
Comment faire de la confiture de framboises sans pépins pour l'hiver?
Ingrédients:
- framboises - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
La baie est lavée, nettoyée des feuilles, des tiges, frottée à travers un tamis. Du sucre granulé est ajouté à la purée obtenue et envoyé à mijoter. Le temps de cuisson dépend de vos préférences personnelles. Si le dessert est bouilli moins de 5 minutes, vous obtenez une confiture au goût de baies fraîches. Avec une cuisson prolongée, le sirop épaissira et ressemblera à de la confiture.
Règles de conservation des friandises prêtes à l'emploi
Conservez la confiture de framboises dans un endroit frais et sombre. La température ambiante ne doit pas dépasser 15 degrés et descendre en dessous de zéro. La durée d'utilisation est de 2 ans. Cependant, il est recommandé de manger des framboises dans les six mois, au fil du temps, la quantité de vitamines diminue, le goût de la friandise change.
Les conteneurs enroulés avec des couvercles métalliques peuvent être stockés dans la maison à température ambiante. Les boîtes ouvertes doivent être consommées dans les 2 semaines.
